Festmeny för catering

Menyn är för minst 8 personer och måste beställas en vecka innan till Restaurangen på 08-755 53 77

Förrätter
Carpaccio med kaprisbär, ruccola, olivolja och svartpeppar 125 kr
Halstrad anklever med äppelmarmelad och balsamicoreduktion 140 kr
Chevré risotto med rostade rödbetor 120 kr
Fransk löksoppa med gratinerat lantbröd och gryereost 105 kr
Grillad halloumi med tomatsalsa och örtbröd 105 kr
Halstrad pilgrimsmussla med rödvinsbräserad oxbringa, syltade morötter och schalottenlökscreme 120 kr
Hummer och jordärtspannacotta med löjromsgelé och örtsallad. Serveras med grisini och dillolja 135 kr
Hummersoppa med västerbottenflarn 125 kr
Jordärtkocks soppa med laxterrin och örtsallad 115 kr
Mozzarella med rödlökssallad, vitlöksbröd, ugnsbakade cocktailtomater och lagrad balsamico 105 kr
Råraka med löjrom, gräddfil, rödlök och citron 145 kr
Röktaräkor med smörstekt bröd och aioli 130 kr
Vit sparris med tryffel majonnäs och hyvlad peccorino 120 kr
Kallrökt lax med pepparrotscreme, dillstekt bröd och citron 120 kr
Västerbottenpaj med sikrom, gräddfil och rödlök 115 kr

Varmrätter
Ankbröst med potatisrösti smaksatt med tvärnöskinka, schalottenlöksås, lingoncreme och tvärnöchips 205 kr
Biff med tomatsallad, bearnaise och rödvinsås serveras med pommes frites 245 kr
Dovhjortsytterfilé serveras med svartvinbärsås, rostade rotfrukter och panchettafräst pärllök 255 kr
Entrecote med tomatsallad, bearnaise och pommes. Serveras med rödvinsås. 225 kr
Gös med vårprimörer i buljong samt ett curry och örtsmör 185 kr
Halstrad Inkokt Lax med en pytt på bacon, äpple och kålrot serveras med pressgurka och dillskum 180 kr
Halstrad kalventrecote med sparris och peccorinosallad serveras med en vitlöksdoftande potatisgratäng 235 kr
Halstrad röding serveras med en bacon och potatisrulle, primörer samt en champagnesås 195 kr
Parmalindad majskycklingfilé med sockerstekta syltlökar och svamprisotto 175 kr
Shizuanpepparstekt ankbröst serveras med krusbärssås samt potatis- och färskostrulle 215 kr
Smörstekt gös med en ragu på purjolök och sötpotatis samt bacon och krutonger 185 kr
Ångad torskloin serveras med räkor, pepparrot, dill, löjrom och färskpotatis 220 kr

 Desserter
3 ostar med kvitten marmelad 155 kr
Champagnesorbet med smultronpannacotta och honungscrisp 115 kr
Chokladmousse smaksatt med brännvin serveras med apelsingratäng 95 kr
Chokladbakelse med rårörda hallon och vaniljglass 105 kr
Chokladtryffel 25 kr
Glass med jordgubbar, grädde och crisp 105 kr
Grädd och mannagryns dessert med färska jordgubbar 100 kr
Kanelpannacotta med äppeltarte 85 kr
Klassisk creme brulée med hallonsorbet och mandelflarn 95 kr
Sommarbärstarte med ett stänk av brännvin serveras med vaniljglass 105 kr
Vitchoklad pannacotta med crisp och färska bär 95 kr
Äppelrulle med vaniljcreme serveras med kanelglass 95 kr